Caviar de tomates séchées
Caviar de Topinambour aux Noisettes
Ingrédients : Topinambour (65%), huile de tournesol, pomme de terre, jus de citron, noisettes (4,5%), origan, sel, poivre et thym.
Poids : 130g
Original, il est idéal pour l’apéritif en toasts.
Au fil du temps, la Maison Wurfel est devenue spécialiste en champignons secs. Grâce à un savoir artisanal, elle conserve les saveurs, les couleurs et les arômes de ses champignons. Tous les champignons sont cueillis, triés à la main puis séchés naturellement. Ces étapes importantes et délicates permettent de conserver leurs qualités nutritives et de consommer ces tout au long de l’année. La technique de séchage est une méthode ancestrale, qui permet de garder et préserver les apports nutritionnels et les qualités organoleptiques. Ses connaissances de l’environnement et sa compréhension de la nature, permettent d’avoir tout au long de l’année une qualité exceptionnelle.
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Ingrédients : Cèpes sauvages et naturels (100%)
Poids : 50g
Les champignons sont à réhydrater dans de l’eau tiède pendant 30 minutes puis rincez et égouttez avant de cuisiner. Ce mélange donnera un goût très parfumé aux viandes en sauce, gratins et omelettes.
La Maison Wurfel est spécialiste en champignons secs, grâce à son savoir faire artisanal, elle conserve les saveurs, les couleurs et les arômes de ses champignons. Tous les champignons sont cueillis, triés à la main puis séchés naturellement.
Ces étapes importantes et délicates permettent de conserver leurs qualités nutritives et de consommer ces produits d’exception tout au long de l’année.
La technique de séchage est une méthode ancestrale, qui permet de garder et préserver les apports nutritionnels et les qualités organoleptiques.
Ses connaissances de l’environnement et sa compréhension de la nature, permettent d’avoir tout au long de l’année une qualité exceptionnelle.
La Maison Wurfel est aujourd’hui reconnue et appréciée par de nombreuses épiceries fines, boucheries, primeurs, fromageries, cavistes et restaurants qui mettent à leur carte ce produit d’exception.
Chocolat traditionnel antillais
Ingrédients : Cacao en poudre (32% minimum), sucre, amidon de maïs et épices (0.8%) (poivre noir, noix de muscade, girofle, gingembre, cannelle, zeste de citron vert, amande amère)
Conditionnement : 220g
Il est prêt à l’emploi : ajoutez 1 cuillère à soupe de chocolat antillais dans 200ml de lait, faites chauffer dans une casserole en n’oubliant pas de remuer jusqu’à ce que la préparation devienne onctueuse. Dégustez !
Parmi ses nouveaux produits, Cur’Caraïbes propose un chocolat traditionnel antillais en poudre.
Ce chocolat, très onctueux, se démarque par sa touche exotique grâce la présence de cannelle, d’amande amère, de zestes de citron vert et d’autres épices.
Ingrédients : Viande et graisse de porc ibérique, sel, sucres, dextrine, protéine de soja, émulsifiants (E-450), conservateurs (E-252) et antioxydant (E-301, 331)
Poids : 80g
Les charcuteries ibériques proviennent de Jabugo dans la province de Huelva en Andalousie. Les cochons sont élevés traditionnellement : les animaux vivent en semi-liberté dans de vastes forêts de chênes où ils se nourrissent de produits naturels comme les fameuses “Bellotas” (glands) durant la période de la montanera.
Chutney de Figues au Thé de Ceylan
Ingrédients : Figues fraîches (30%), oignons, sucre, vinaigre, thé de Ceylan (1%), sel, épices.
Poids net : 90g
Ce chutney est idéal pour accompagner le foie gras mais aussi la viande froide.
Sur le Sentier des Bergers perpétue la tradition des bergers qui lors des transhumances, rapportaient récits et récoltes à partager.
Cette maison mêle saveurs anciennes et tendances nouvelles pour créer des instants de partage autour de produits originaux par des fabrications artisanales et des recettes uniques avec des produits locaux entre Provence et Italie.
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Ingrédients : Citron de Menton IGP Bio (200g), huile d’olive (110g), sel de Guérande, poivre noir de Madagascar & Timut.
Poids : 310g
Ils sont idéal pour accompagner vos tajines, volailles, marinades ainsi que vos poissons (comme sur un toast avec une rillette) et coupés en petit morceaux pour aromatiser vos légumes, couscous natures, etc.
Le Citron de Menton est aussi qualifié de “4 saisons”. Ce terme est justifié par sa floraison très importante au printemps, remontante en période estivale et à nouveau soutenue sur la fin de l’automne. Véritable référence gastronomique, il mérite d’être défendu. Cette aventure familiale est née d’une passion d’un père et de son fils pour cet agrume.
A l’apéritif sur un toast comme en cuisine sur du riz ou des pâtes
Compote de Légumes Grillés
Ingrédients : Légumes (65%) : poivrons, courgettes, aubergines, tomates séchées, huile d’olive, huile de colza, ail, sel, poivre
Poids net : 90g
La compote de légumes grillés récoltés sous le soleil de Provence est un tartinable original pour l’apéritif. Elle est également excellente en accompagnement de viandes, dans des pâtes aux œufs frais ou du riz.
Sur le Sentier des Bergers perpétue la tradition des bergers qui lors des transhumances, rapportaient récits et récoltes à partager.
Cette maison mêle saveurs anciennes et tendances nouvelles pour créer des instants de partage autour de produits originaux par des fabrications artisanales et des recettes uniques avec des produits locaux entre Provence et Italie.
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Confit d’Oignons au Miel
Ingrédients : Oignons (65%), vin, sucre, vinaigre, concentré de tomates, miel (5%), sel, épices.
Poids net : 90g
Ce confit est élaboré selon une méthode artisanale pour mieux conserver la saveur des oignons. Il accompagnera parfaitement le foie gras, les pâtés et les viandes rôties suivant que vous l ‘utiliserez froid ou chaud.
Il sera parfait pour sublimer vos fromages dans un accord sucré/salé.
Sur le Sentier des Bergers perpétue la tradition des bergers qui lors des transhumances, rapportaient récits et récoltes à partager.
Cette maison mêle saveurs anciennes et tendances nouvelles pour créer des instants de partage autour de produits originaux par des fabrications artisanales et des recettes uniques avec des produits locaux entre Provence et Italie.
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Moutarde 100% made in France
Confit de Moutarde d’Orléans Nature
Ingrédients : Moutarde d’Orléans (vinaigre d’Orléans, graines de moutarde du Val de Loire, eau, sel de Guérande, acide citrique, extraits naturels d’épices, conservateur : dissulfite de potassium, sucre.
Poids : 95g
Préparé dans des chaudrons de cuivre, ce confit est le fruit de la rencontre originale entre du sucre et leurs graines de moutarde Françaises broyées à la meule de pierre. Il accompagnera vos viandes froides mais aussi vos fromages…. Attention il est très addictif !
La maison Martin Pouret est attachée à la défense du Made in France. Elle sélectionne chaque ingrédient avec le plus grand soin et les graines de moutarde sont cultivées en France, dans le Val de Loire. Le procédé de fabrication unique de leurs vinaigres et de leurs moutardes perpétue la tradition des Maîtres Vinaigriers et Moutardiers d’Orléans depuis 1797.
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Ingrédients : olives vertes et noires (46.2%), sucre, figues fraîches (11.5%), figues sèches (7.2%), vinaigre, pectine de fruit
Poids : 180g
Ambassadrice du grand sud et des saveurs authentiques, la gastronomie provençale se perpétue et évolue au gré des influences. Brin de Terroirs propose des terrines, des tapenades, des sauces et autres spécialités provençales pour apéritifs et buffets avec une fabrication artisanale ainsi que des vinaigres qu’ils aromatisent eux-mêmes.
Maître Artisan Confiturier
Ingrédients : Bananes, chocolat, sucre, citron et pommes
55g de fruits pour 100g
Poids : 250g
Le Comptoir des Confitures cache une personnalité hors du commun, celle de Catherine Manoël. Maître Artisan Confiturier et agréée comme “Artisan de Qualité” par le Collège Culinaire de France (fondé par 15 chefs français, il s’est donné comme vocation de promouvoir la qualité de la gastronomie en France et dans le monde. Il soutient, promeut et développe l’héritage et l’avenir du patrimoine culinaire artisanal)
Catherine commence par sélectionner des produits d’excellence et les meilleurs fruits frais de saison qu’elle sucre peu. Elle extrait elle-même la pectine de pommes fraîches, pas question de l’acheter dans le commerce… Catherine travaille la cuisson “à la Royale” dans ses petits chaudrons en cuivre. Quant à ses recettes, elles sont originales, tout en subtilité et hautement addictives.
C’est à vous de les découvrir en fonction de vos goûts en matière de fruits…
Maître Artisan Confiturier
Ingrédients : Abricots, liqueur de café, sucre, citron et pommes
Une délicieuse saveur de café arrive en fin de bouche…
55g de fruits pour 100g
Poids : 250g
Le Comptoir des Confitures cache une personnalité hors du commun, celle de Catherine Manoël. Maître Artisan Confiturier et agréée comme “Artisan de Qualité” par le Collège Culinaire de France (fondé par 15 chefs français, il s’est donné comme vocation de promouvoir la qualité de la gastronomie en France et dans le monde. Il soutient, promeut et développe l’héritage et l’avenir du patrimoine culinaire artisanal)
Catherine commence par sélectionner des produits d’excellence et les meilleurs fruits frais de saison qu’elle sucre peu. Elle extrait elle-même la pectine de pommes fraîches, pas question de l’acheter dans le commerce… Catherine travaille la cuisson “à la Royale” dans ses petits chaudrons en cuivre. Quant à ses recettes, elles sont originales, tout en subtilité et hautement addictives.
C’est à vous de les découvrir en fonction de vos goûts en matière de fruits…
Maître Artisan Confiturier
Ingrédients : Oranges (suprêmes), sucre, citron et pommes
55g de fruits pour 100g
Poids : 250g
Le Comptoir des Confitures cache une personnalité hors du commun, celle de Catherine Manoël. Maître Artisan Confiturier et agréée comme “Artisan de Qualité” par le Collège Culinaire de France (fondé par 15 chefs français, il s’est donné comme vocation de promouvoir la qualité de la gastronomie en France et dans le monde. Il soutient, promeut et développe l’héritage et l’avenir du patrimoine culinaire artisanal)
Catherine commence par sélectionner des produits d’excellence et les meilleurs fruits frais de saison qu’elle sucre peu. Elle extrait elle-même la pectine de pommes fraîches, pas question de l’acheter dans le commerce… Catherine travaille la cuisson “à la Royale” dans ses petits chaudrons en cuivre. Quant à ses recettes, elles sont originales, tout en subtilité et hautement addictives.
C’est à vous de les découvrir en fonction de vos goûts en matière de fruits…
Ingrédients : Agrumes bio (bergamote et cédrat), Sucre bio.
Poids : 220g
Préparée selon les méthodes traditionnelles, elle est garantie 100% naturelle. Chaque fruit est vérifié avant sa transformation, travaillé entier et chaque pépin est enlevé à la main. La bergamote est connue pour sa fraîcheur et son zeste très puissant. Son goût est à mi-chemin entre celui du citron vert et de l’orange amère. Le cédrat possède, lui, un parfum envoûtant de part son zeste fin et aromatique. L’association de ces 2 agrumes a donné naissance à un produit d’exception à tartiner au petit déjeuner, avec une faisselle ou un yaourt et bien sûr à savourer à la petite cuillère.
Le Citron de Menton est aussi qualifié de “4 saisons”. Ce terme est justifié par sa floraison très importante au printemps, remontante en période estivale et à nouveau soutenue sur la fin de l’automne. Véritable référence gastronomique, il mérite d’être défendu. Cette aventure familiale est née d’une passion d’un père et de son fils pour cet agrume.
Ingrédients : Citron de Menton IGP Bio, sucre.
Poids : 220g
Préparée selon les méthodes traditionnelles, elle est garantie 100% naturelle. Chaque fruit est vérifié avant sa transformation, travaillé entier et chaque pépin est enlevé à la main. Son écorce apporte tout le parfum envoûtant du fruit.
Son côté acidulé et riche en goût en font une gourmandise à tartiner au petit déjeuner, avec une faisselle ou un yaourt et bien sûr à savourer à la petite cuillère.
Le Citron de Menton est aussi qualifié de “4 saisons”. Ce terme est justifié par sa floraison très importante au printemps, remontante en période estivale et à nouveau soutenue sur la fin de l’automne. Véritable référence gastronomique, il mérite d’être défendu. Cette aventure familiale est née d’une passion d’un père et de son fils pour cet agrume.
Ingrédients : Clémentines, sucre, citron et pommes
55g de fruits pour 100g
Poids : 250g
Le Comptoir des Confitures cache une personnalité hors du commun, celle de Catherine Manoël. Maître Artisan Confiturier et agréée comme “Artisan de Qualité” par le Collège Culinaire de France (fondé par 15 chefs français, il s’est donné comme vocation de promouvoir la qualité de la gastronomie en France et dans le monde. Il soutient, promeut et développe l’héritage et l’avenir du patrimoine culinaire artisanal)
Catherine commence par sélectionner des produits d’excellence et les meilleurs fruits frais de saison qu’elle sucre peu. Elle extrait elle-même la pectine de pommes fraîches, pas question de l’acheter dans le commerce… Catherine travaille la cuisson “à la Royale” dans ses petits chaudrons en cuivre. Quant à ses recettes, elles sont originales, tout en subtilité et hautement addictives.
C’est à vous de les découvrir en fonction de vos goûts en matière de fruits…
