Ingrédients : Tiges de citronnelle (100%)
Poids : 50g
Les tiges de citronnelle sont récoltées, épluchées , coupées et séchées immédiatement à basse température pour conserver tous leurs arômes.
Avec un parfum intense de citron, elle est idéale pour parfumer un bouillon, un curry, vos viandes et poissons en papillote mais aussi vos gâteaux et salades de fruits…
Créée en 2013, La Plantation s’est engagée dans une politique durable, responsable de développement et de production d’épices de qualité.
Dans leur ferme modèle de la région de Kampot, au sud du Cambodge, applique les traditions séculaires pour préserver le goût original de chaque épice. Chaque année, ils créent des mélanges et produits originaux, exportant le terroir unique de Kampot vers les meilleures tables à travers le monde.
Tomates Séchées
Ingrédients : Tomates séchées (65%), huile d’olive (34%), sel, origan.
Poids net : 200g
Elles donneront un coup de soleil dans vos assiettes : sur vos tartines, dans vos salades mais aussi sur vos pâtes et dans vos tartes ou cakes…
Sur le Sentier des Bergers perpétue la tradition des bergers qui lors des transhumances, rapportaient récits et récoltes à partager.
Cette maison mêle saveurs anciennes et tendances nouvelles pour créer des instants de partage autour de produits originaux par des fabrications artisanales et des recettes uniques avec des produits locaux entre Provence et Italie.
Visitez mon Blog pour des recettes savoureuses
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Ingrédients : Porc noir de Bigorre (100%)
Charcuterie d’exception saluée par les plus grands chefs à travers le monde.
Poids : 80g
Le Porc Noir de Bigorre est reconnaissable à sa robe noire et à ses oreilles horizontales. C’est un porc de race pure qui vit en liberté sur son territoire d’origine, la Bigorre, aux confins des Hautes Pyrénées, du Gers et de la Haute Garonne.
PADOUEN est un collectif d’éleveurs et d’artisans passionnés qui les garants de ce patrimoine qui fait, depuis toujours, partie de la culture paysanne du Piémont Pyrénéen.
Ingrédients : Porc noir de Bigorre (100%)
Charcuterie d’exception saluée par les plus grands chefs à travers le monde.
Poids : 100g
Le Porc Noir de Bigorre est reconnaissable à sa robe noire et à ses oreilles horizontales. C’est un porc de race pure qui vit en liberté sur son territoire d’origine, la Bigorre, aux confins des Hautes Pyrénées, du Gers et de la Haute Garonne.
PADOUEN est un collectif d’éleveurs et d’artisans passionnés qui les garants de ce patrimoine qui fait, depuis toujours, partie de la culture paysanne du Piémont Pyrénéen.
Vanille Bourbon 2 Gousses
Ingrédients : Vanilla planifolia
Poids : 60g
Vous l’utilisez dans vos desserts mais pensez à l’infuser pour vos crèmes. Avec vos poissons et crustacés vous apporterez une note exotique à vos sauces et beurres blancs.
Terre Exotique est née de la passion d’un homme : Erwann de Kerros en 1998 pour un poivre : le poivre de Penja cultivé au Cameroun. Depuis il ne cesse de voyager pour nous offrir le meilleur des épices venant de contrées reculées. Ce qui est un assaisonnement traditionnel dans les cuisines du Monde est pour nous un moyen de sublimer notre cuisine du quotidien en se laissant charmer par des saveurs nouvelles.
N’hésitez pas à vous rendre sur le blog Gastronomaniakement Vôtre pour des recettes faciles ! Abonnez-vous c’est gratuit… http://gastronomaniak.blog
Recette du Chef Stéphane Reynaud
Ingrédients : Viande de porc origine France (épaule, échine) (68%), cornichons (8%), graisse de porc, graisse de canard, eau, échalotes, sel, poivre et romarin.
Les allergènes sont précisés car le produit est fabriqué dans un atelier qui les utilise.
Poids : 400g
Les salaisons Teyssier sont le résultat d’un savoir-faire traditionnel ardéchois avec une touche d’originalité et de modernité. Une gourmandise à partager sans modération..
Recette du Chef Stéphane Reynaud
Ingrédients: Viande de sanglier 23.5%), viande et gras de porc (origine France), carottes, aromates, graines de courge, sel, vin rouge (Sirah,1.3%) poivre du Sichuan et liqueur d’orange.
Poids : 400g
Les salaisons Teyssier sont le résultat d’un savoir-faire traditionnel ardéchois avec une touche d’originalité et de modernité. Une gourmandise à partager sans modération..
Recette du Chef Stéphane Reynaud
Ingrédients: Poitrine de porc (23.5%), échine de porc, jarret de porc et gorge de porc (porc 70,5%), échalotes (13%), épices et aromates, œufs, lait frais, huile d’olive, cognac et sel.
Poids : 400g
Les salaisons Teyssier sont le résultat d’un savoir-faire traditionnel ardéchois avec une touche d’originalité et de modernité. Une gourmandise à partager sans modération..
Recette du Chef Stéphane Reynaud
Ingrédients: Viande de lapin (20%), épaule de porc, poitrine de porc fumée, gorge de porc (porc 54,8%), épices et aromates (dont coriandre(, crème fraiche, chorizo (5,5%), liqueurs et sel
Poids : 400g
Les salaisons Teyssier sont le résultat d’un savoir-faire traditionnel ardéchois avec une touche d’originalité et de modernité. Une gourmandise à partager sans modération..
Ingrédients : pulpe de figue 42%, vinaigre blanc 8° 41%, sucre, pectine, acide ascorbique (vitamine C)
Ce vinaigre aux notes sucrées, se conjuguera volontiers aux carottes, à la roquette et les endives, le porc, le gibier, le foie gras, les fromages comme le mascarpone, le chèvre ou le roquefort mais aussi les framboises, la vanille et le miel
Contenance : 250 ml (bouteille empilable)
Ambassadrice du grand sud et des saveurs authentiques, la gastronomie provençale se perpétue et évolue au gré des influences. Brin de Terroirs propose des terrines, des tapenades, des sauces et autres spécialités provençales pour apéritifs et buffets avec une fabrication artisanale ainsi que des vinaigres qu’ils aromatisent eux-mêmes.
Ingrédients : pulpe de framboise 42%, vinaigre blanc 8° 41%, sucre, pectine.
Ce vinaigre sublimera vos sauces qui accompagneront : la mâche, la betterave rouge, la figue, les gésiers, le foie gras, les lardons mais osez le associations audacieuses avec un fromage blanc, un chocolat noir ou blanc ou un dessert au citron ou une salade de fruits.
Contenance : 250 ml
Ambassadrice du grand sud et des saveurs authentiques, la gastronomie provençale se perpétue et évolue au gré des influences. Brin de Terroirs propose des terrines, des tapenades, des sauces et autres spécialités provençales pour apéritifs et buffets avec une fabrication artisanale ainsi que des vinaigres qu’ils aromatisent eux-mêmes.
Ingrédients : pulpe de kalamansi 42%, vinaigre blanc 8° 41%, sucre, pectine
Le Kalamansi est un petit citron vert des Philippines. Son goût est délicieux et très aromatique. Acidulé à souhait, ce vinaigre va affoler vos papilles. Il est facile à utiliser avec les poissons, crustacés et autres fruits de mer ou coquillages. Il est idéal aussi pour assaisonner des légumes en salade ou sur une tartine.
Contenance : 250 ml
Ambassadrice du grand sud et des saveurs authentiques, la gastronomie provençale se perpétue et évolue au gré des influences. Brin de Terroirs propose des terrines, des tapenades, des sauces et autres spécialités provençales pour apéritifs et buffets avec une fabrication artisanale ainsi que des vinaigres qu’ils aromatisent eux-mêmes.
Ingrédients : pulpe de mangue 42%, vinaigre blanc 8° 41%, sucre, pectine
Un vinaigre aux arômes qui mettra en valeur aussi bien une lotte, des
Saint-Jacques, de la dinde, du foie gras, du porc ou du canard mais aussi les endives ou l’avocat.
Contenance : 250ml
Ambassadrice du grand sud et des saveurs authentiques, la gastronomie provençale se perpétue et évolue au gré des influences. Brin de Terroirs propose des terrines, des tapenades, des sauces et autres spécialités provençales pour apéritifs et buffets avec une fabrication artisanale ainsi que des vinaigres qu’ils aromatisent eux-mêmes.
Ingrédients : pulpe de pêche de vigne 42%, vinaigre blanc 8° 41%, sucre, pectine, acide ascorbique
Quelques gouttes de ce délicieux vinaigre à la pulpe de pêche de vigne et vous serez transporté au beau milieu d’un verger en été. Dégustez le sur une tartine de fromage de chèvre (quelques gouttes), dans une vinaigrette ou pour déglacer des petites côtes de porc.
Contenance : 250 ml (bouteille empilable)
Ambassadrice du grand sud et des saveurs authentiques, la gastronomie provençale se perpétue et évolue au gré des influences. Brin de Terroirs propose des terrines, des tapenades, des sauces et autres spécialités provençales pour apéritifs et buffets avec une fabrication artisanale ainsi que des vinaigres qu’ils aromatisent eux-mêmes.
Ingrédients : pulpe de tomate, pulpe de poivron rouge, vinaigre blanc 8° 41%, sucre, pectine, piment d’Espelette (0.01%)
Ce vinaigre va ravir les amateurs de sensations fortes. Sa texture magnifique donnera à tous les cuisiniers en herbes ou confirmés, l’envie d’innover et de créer des sauces originales et pleines de peps pour assaisonner les légumes pour une ratatouille, le riz blanc ou sauvage, les avocats, le maïs, d’olive, les viandes comme le poulet ou les poissons comme les sardines et la charcuterie du sud-ouest.
Contenance : 250 ml
Ambassadrice du grand sud et des saveurs authentiques, la gastronomie provençale se perpétue et évolue au gré des influences. Brin de Terroirs propose des terrines, des tapenades, des sauces et autres spécialités provençales pour apéritifs et buffets avec une fabrication artisanale ainsi que des vinaigres qu’ils aromatisent eux-mêmes.
Ingrédients : Vinaigre de vin blanc, Citron de Menton IGP Bio.
Contenance : 20cl
L’alliance du vinaigre de vin blanc et l’acidité du Citron créée un juste équilibre par leur fraîcheur et leur odeur pour parfumer vos plats. Il est parfait pour ajouter une particularité à vos salades vertes, de quinoa ou taboulés ainsi que sur un carpaccio ou un tartare de saumon.
Le Citron de Menton est aussi qualifié de “4 saisons”. Ce terme est justifié par sa floraison très importante au printemps, remontante en période estivale et à nouveau soutenue sur la fin de l’automne. Véritable référence gastronomique, il mérite d’être défendu. Cette aventure familiale est née d’une passion d’un père et de son fils pour cet agrume.
