Champagne J. Lassalle Rosé

Description

Sa robe est rose pâle, délicate, effervescente… Le premier nez évoque la réglisse, signature des Pinots Noirs de belle maturité. Puis les fruits rouges (fraise, cerise) apparaissent subtilement dans une tessiture douce et sensuelle. La bouche exprime une très belle minéralité (salinité), un équilibre s’opère entre une légère astringence et une cristallinité liée à la composition du vin. La posture du vin est ample et droite lui conférant une belle personnalité.

Trois générations de femmes ont à cœur de faire perdurer le style de Jules Lassalle.

Les raisins sont récoltés en fonction du degré de maturité des différents cépages (précoces ou tardifs), des terroirs et de l’âge des vignes.
Les vendanges sont exclusivement faites à la main, un tri très sélectif à la parcelle est effectué afin de ne garder que les meilleures grappes.