Terrine de Chevreuil au Sylvaner

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Description

Ingrédients : Viande de chevreuil (40%), viande de porc, foie de porc, truffes Tuber Aestivum (3%), oignons, farine de blé, protéines de lait, Sylvaner (1%), sel et épices.

Poids : 140g

C’est un savoir-faire particulier dans l’art de fabriquer le foie gras qui vaut à Strasbourg le titre de Capitale du Foie Gras depuis plus d’un siècle.
Georges Bruck, c’est 160 ans de présence dans la mise en œuvre de foie gras de Strasbourg mais c’est aussi la cinquième génération d’une même famille à la tête de l’entreprise.
L’entreprise continue à travailler selon les méthodes traditionnelles qui ont fait la force et le renom du Foie Gras de Strasbourg : une sélection rigoureuse, un contrôle permanent des matières premières, une fabrication à caractère artisanal et surtout un assaisonnement riche de plus d’une douzaine d’épices. Ce mélange d’épices, transmis de père en fils, est jalousement tenu secret…

Tout comme leurs foies gras, ils apportent un soin méticuleux à la réalisation de leurs rillettes (effilochées à la main), de leurs terrines (plus de viandes et moins de gras).

Informations complémentaires

Origine

Allergènes

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