Confiture de Figue

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Catégorie :

Description

Ingrédients : Figues, sucre, citron et pommes

55g de fruits pour 100g

Poids : 250g

Le Comptoir des Confitures cache une personnalité hors du commun, celle de Catherine Manoël. Maître Artisan Confiturier et agréée comme “Artisan de Qualité” par le Collège Culinaire de France (fondé par 15 chefs français, il s’est donné comme vocation de promouvoir la qualité de la gastronomie en France et dans le monde. Il soutient, promeut et développe l’héritage et l’avenir du patrimoine culinaire artisanal)

Catherine commence par sélectionner des produits d’excellence et les meilleurs fruits frais de saison qu’elle sucre peu. Elle extrait elle-même la pectine de pommes fraîches, pas question de l’acheter dans le commerce… Catherine travaille la cuisson “à la Royale” dans ses petits chaudrons en cuivre. Quant à ses recettes, elles sont originales, tout en subtilité et hautement addictives.
C’est à vous de les découvrir en fonction de vos goûts en matière de fruits…

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