Ribs entre Asie et USA au BBQ 2 personnes

Description

Ribs entre Asie et USA

Gk’s Cantine propose des plats cuisinés au barbecue à déguster sur place. La demande se faisant, Gastronomaniak vous propose d’être votre complice pour les déguster à la maison. Commandez au moins 48h à l’avance et passez les récupérer en boutique !

Les viandes sont issus de bêtes élevées en plein air (France ou Irlande pour l’agneau, les Alpes pour le porc, etc.)
Les rubs sont maison ainsi que les sauces barbecue.
Les viandes sont mises aux épices 24h puis fumées pendant 3 heures puis cuites entre 2 et 3 heures.

Ce menu pour les amateurs de ribs se compose de

1 travers de porc d’environ 1kg
1 portion de coleslaw pour 2 personnes

Un assortiment de 4 entrées suivant les disponibilités du jour (1):
* Salade de tomates
* Caviar d’aubergines fumées maison
* Tapenade maison
* Fondant de poivrons
* Fraîcheur de courgettes maison
* Œuf dur fumé mayonnaise
* 1 Fuet catalan (saucisson ibérique) qui peut être remplacé par quelques tranches de Cecina Babilla (bœuf ibérique fumé et séché)

(1) Les assaisonnements et épices sont proposés à la vente en boutique et en ligne.

Vous pourrez retrouver des idées de recettes sur http://gastronomaniak.blog